幸せをはこぶ シュトーレン
伝統的なドイツのクリスマスケーキ♪ ボストンベイクのパン職人が腕を振るいました！ 豊かさや幸福の象徴といわれているシュトーレン。 シュトーレンを食べると豊かな一年を迎えられるといいます。 クリスマスを待つ4週間前から毎日一枚ずつスライスして食べるのが本場ドイツの食べ方とい...
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札幌のソウルフードとして
ご飯のように､毎日食べても飽きない味
を探求し続けております。
こだわりの小麦
Comitment
当店では、パン作りに適した北海道発の超強力粉品種である「ゆめちから」と、世界最高級と称されるカナダ産の「1CW（No.1 Canada Wheat）」をメインにパンの種類に応じて小麦の配合をしております。
一部のパン生地は湯種製法を用いることでパンの劣化を遅らせ、『もっちり感』と『自然な甘さ』を引出しております。
生地を低温で長時間熟成（発酵）させることにより、旨味のもとであるアミノ酸を最大限に引き出し、噛むほどに小麦本来の豊かな風味を感じられます。
こだわりの原料､製法で職人が真心込めて作ったパンをご賞味ください。
Concept
パンづくりへの想い
ボストンベイクの「伝統＝想い」
安くてボリュームのあるパンを多くの方に美味しく食べていただきたい。
毎日一つひとつ手作りしているパンは、工場から直送してるものと、店舗の工場で焼き上げているものがございます。
「パンは生き物」生地温度と室内温度によって発酵時間と焼くタイミングは変わってきます。
いつご来店いただいても美味しいパンを食べていただけるように、一人ひとりの職人が美味しさを追求し、お客様の笑顔のために日々パンづくりに励んでおります。
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